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80后小伙要把凉山火盆烧烤推向全国

作者:新火娱乐直营   来源:http://www.meiguijun.com    栏目:新火巅峰手机版    日期:2019-06-01

  亲力亲为 只为每一味都线点,高枧乡青花椒批发市场早已人头攒动,热闹非凡,喧闹的背后,大家都想早点挑选到更加物美价廉的花椒。刘帅就是其中之一,满脸微笑的他,不时和熟识的椒农打着招呼,他是这里的常客。

  一千多斤花椒的采购、筛籽、储存,忙完已经是下午两点,而刘帅的工作才刚刚开始。换上无菌服的他,即刻进入标准化配料加工车间,开始配料。而车间里所生产出来的所有佐料,只用于一种烹饪,那就是火盆烧烤。

  “我们生产的佐料里,每一味原料都是在凉山土生土长。”刘帅告诉记者,作为西昌第一家标准化预包装烧烤佐料生产商,目前全市大约40%的烧烤店都由自己供应佐料。

  西昌市一点香餐饮配料加工厂位于袁家山村四组34号,一走进大门,扑鼻的香味迎面而来。刘帅正和两名工人进行着配料加工作业,他从事配料行业已有20余年。

  2009年2月24日,对于刘帅是一个特别的日子,因为这一天,他正式成为了一名父亲。看着妻子被推进产房,焦急万分的他,决定去医院门口透透气。看着路边滋滋冒油的“烤小猪儿肉”,刘帅忍不住买了一块,品尝之后,对于味道一向敏感的他满是失望。

  “我们凉山有这么多纯天然的好食材,大家怎么就烤不出来好味道呢”,带着无比的遗憾,刘帅不禁想起了每次在老婆家吃烧烤的味道。那正宗的彝族烤肉,这么多年,刘帅就没感觉吃腻过。

  2009年上旬,刘帅开始了烧烤配料的研发之路,在调料的研发和配置上,融合彝族美食特色与现代年轻人的口味,不断创新,不断改进。

  2010年4月,西昌市一点香餐饮配料加工厂正式成立,为了将烧烤与彝族传统文化紧密结合,刘帅查阅彝族历史资料,给自己的产品取名“彝帅”。

  随着“彝帅”品牌的打响,近年,不少外省餐饮从业者也纷纷来到西昌,向“刘总”取经。目前,刘帅的合作烧烤店在全国已经多达20余家。

  “重庆有火锅节,万州有烤鱼节,我们凉山也可以举办个烧烤节”。刘帅说,自己的目标就是让彝族美食文化走向全国,让全国人民品尝到彝帅烧烤的独特风味。

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